Если супы – это блюда первые, то все блюда из мяса, из рыбы, из овощей, из макаронных изделий являют собой вторые блюда. Одна отличительная особенность вторых блюд от первых заключается в том, что приготовление второго, в основном, это жарка, тушение, выпечка, запаривание и копчение.