Заливное из говяжьего языка

• Промойте язык, залейте 1,5 л холодной воды.

• Добавьте очищенные морковь и лук, лавровый лист, душистый перец, посолите и варите до готовности, снимая пену.

• Выньте язык из бульона и быстро снимите кожу.

• Нарежьте порционными кусками.

• Оставшуюся морковь фигурно нарежьте.

• Положите на дно формы фигурки моркови, язык, нарезанные дольки чеснока и зелень.

• Бульон процедите и остудите.

• Разведите в 100 мл желатин, соедините с остальным бульоном, нагрейте до полного растворения, не давая закипеть.

• Залейте содержимое формы, остудите и поместите в холодильник на 2 часа.