Холодец куриный

• Лапки промойте.
• Разделите курицу на крупные куски, промойте и вместе с лапками залейте 4л. холодной воды.
• Доведите до кипения, снимите пену.
• Посолите, добавьте очищенные петрушку, луковицу и одну морковь, лавровый лист, соль и перец.
• Варите при слабом кипении, снимая пену и жир, 4–5 часов, пока объем бульона не уменьшится вдвое.
• Лапки удалите.
• Отварите отдельно вторую морковь, нарежьте кружками и уложите на дно формы.
• Выньте мясо, отделите от костей, поместите на кусочки моркови.
• Бульон процедите и залейте содержимое формы.
• Оставьте застывать.

Приятного аппетита!