Фаршированная щука

• Морковь отварите, очистите.
• Рыбу очистите, отрежьте голову.
• От среза делайте по кругу надрезы острым ножом, снимите кожу, выверните наизнанку.
• Хребет и внутренности удалите, мякоть переберите от  костей.
• Хлеб размочите в  молоке, смешайте с тертой вареной морковью, измельченным луком, зеленью и  рыбной мякотью.
• Посолите и поперчите. Начините фаршем снятую кожу (не  туго), закройте срез щучьей головой.
• Сделайте 2–3  прокола зубочисткой.
• Выложите на  противень, смазанный маслом.
• Обмажьте сметаной и поставьте в духовку. Готовьте 30 минут при 180 °C.
• Подавайте со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!