Фаршированная щука

• Морковь отварите, очистите.

• Рыбу очистите, отрежьте голову.

• От среза делайте по кругу надрезы острым ножом, снимите кожу, выверните наизнанку.

• Хребет и внутренности удалите, мякоть переберите от  костей.

• Хлеб размочите в  молоке, смешайте с тертой вареной морковью, измельченным луком, зеленью и  рыбной мякотью.

• Посолите и поперчите. Начините фаршем снятую кожу (не  туго), закройте срез щучьей головой.

• Сделайте 2–3  прокола зубочисткой.

• Выложите на  противень, смазанный маслом.

• Обмажьте сметаной и поставьте в духовку. Готовьте 30 минут при 180 °C.

• Подавайте со свежими овощами и зеленью.