Пельмени в горшочках с печеночной подливкой

• Для пельменей муку просейте, влейте воду, добавьте ½ чайной ложки соли и замесите однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 40–60 минут.
• Лук нарежьте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, добавьте немного воды, соль и перец и хорошо вымесите.
• Тесто раскатайте в две колбаски, нарежьте небольшими кусочками, раскатайте их в сочни.
• На середину каждого положите немного фарша, края защипните. Таким образом подготовьте 40 пельменей.
• Для подливки лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.
• На сковороде нагрейте масло, добавьте лук, жарьте его 2 минуты, затем положите морковь и жарьте все вместе, помешивая, 5 минут на среднем огне.
• Печенку нарежьте кусочками, добавьте к зажарке, перемешайте, готовьте 5 минут.
• Влейте воду, кетчуп и сметану, посолите, перемешайте. Тушите печенку до готовности.
• В четыре порционных горшочка разлейте половину подливки, затем разложите по 10 пельменей и полейте оставшейся подливкой. Готовьте под крышкой в духовке 30 минут при 200 °С.
• Подавайте пельмени в горшочках.

При замесе теста для пельменей воду добавляйте не всю сразу, возможно, ее понадобится чуть меньше или, наоборот, чуть больше — это зависит от муки.

Можно использовать не только куриную печенку, но и говяжью, а пельмени предварительно сварить обычным способом. В этом случае время запекания сократится до 15 минут. Приятного аппетита!