Капуста квашеная быстрого приготовления

• Капусту нашинковать, морковь нарезать полосками.
• Выложить в таз, посолить и перетереть руками до выделения сока.
• Заполнить трехлитровую банку готовой капустой, утрамбовывая деревянной колотушкой. Заполнить банку до горлышка, поставить на тарелку и оставить при комнатной температуре.
• Через 3-5 дней проколоть капусту насквозь деревянной шпажкой.
• Когда пена сверху исчезнет, а верхний слой слегка увянет, капуста готова.

Приятного аппетита!