Голубцы купеческие осетровые

• Приготовить начинку для голубцов. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле. Помидоры нарезать кубиками, добавить в грибы, приправить солью и перцем и тушить на слабом огне 15–20 мин.

• Капусту разобрать на листья и ошпарить кипятком. Осетрину нарезать на 8 ломтиков и отбить.

• На подготовленные капустные листья выложить по ломтику осетрины, сверху слой фарша и еще один ломтик рыбы. Свернуть конвертиком.

• Обжарить голубцы с двух сторон до румяной корочки.

• Залить сметаной, приправить по вкусу солью и перцем и тушить до готовности (примерно 15 мин).

• Готовые голубцы выложить на тарелку и полить соусом, в котором они тушились. К этому блюду подойдет любой овощной гарнир.