Безе

• Белки охладите. Яблоки испеките, очистите от  кожуры, нарежьте кусочками и  измельчите блендером.

• Охладите пюре в  холодильнике.

• Взбейте в крепкую пену охлажденные белки и пюре, введите порциями сахарную пудру и ванилин, не переставая взбивать до образования крепкой белой пены.

• Выстелите противень пергаментом и выложите на него небольшими порциями взбитую массу.

• Выпекайте при 90 °C до готовности (около 1 часа).