Заливная рыба

• Рыбу очистить. Филе нарезать кусочками, а головы, плавники и кости отварить с овощами и специями.

• Отвар процедить, довести до кипения и положить в него рыбное филе.

• Довести до готовности, затем остудить.

• В бульон добавить уксус, сахар и разведенный в воде желатин, вскипятить.

• Рыбу выложить в форму и залить готовым бульоном, остудить. Подавать с хреном.