Морковные блины

• 2/3 объема молока подогреть, распустить дрожжи, добавить пшеничную муку.

• Дать опаре подойти.

• Растереть желтки с сахаром и солью.

• Отварить морковь в подсоленной воде, протереть через сито.

• В опару добавить морковное пюре, желтки, гречневую муку, оставшееся молоко.

• Тщательно перемешать.

• Добавить в тесто взбитые белки, дать ему подняться.

• Испечь блины.