Ватрушки с повидлом

• В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Всыпьте соль, а затем просеянную муку. Замесите тесто. Месите его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Подкатайте тесто в шар, накройте салфеткой или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 50–60 минут, чтобы тесто поднялось.

• Готовое тесто обомните, скатайте в колбаску, а затем нарежьте ее крупными кусочками. Раскатайте кусочки в сочни и уложите их на противень, смазанный маслом или выстеленный пергаментом. Поставьте в теплое место для расстойки на 20 минут.

• Емкостью небольшого диаметра сделайте внутри каждого сочня углубление и положите в него повидло. Тесто смажьте желтком и выпекайте ватрушки 40 минут при 180 °С, пока они не станут золотистыми.

• Выньте ватрушки из духовки и дайте им немного отдохнуть, накрыв их пищевой пленкой или салфеткой.