Самса с бараниной

• Муку просейте, влейте в нее 150 мл воды с солью и  замесите крутое тесто.

• Баранину с  луком пропустите через мясорубку, посолите и  поперчите, обжарьте в  половине курдючного сала.

• Разделите тесто на маленькие кусочки (как для обычных пирожков) и раскатайте каждый в лепешку.

• Смажьте лепешки оставшимся растопленным салом и  поставьте в  холодное место на  20  минут.

• Положите в  центр каждой лепешки начинку и  защепите края так, чтобы получились треугольные пирожки.

• Выпекайте в духовке 30 минут при 200 °C. В

• Выключите духовку и дайте самсе дойти еще 10 минут.

• Готовые теплые изделия смажьте взбитым яйцом.